ROMANDIE SUCRÉE

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Les meilleurs pâtissiers de Suisse romande vous offrent leurs  recettes ! Le journaliste gastronomique Siméon Calame et la  journaliste Virginie Gerhard présentent 15 talentueux artistes du  sucre, à travers 30 recettes de tous niveaux, de riches interviews et  des astuces de pros qui se succèdent au fil des 144 pages illustrées  avec classe par le jeune Gabriel Monnet, doublement primé aux  Swiss Press Photo Awards.

Crème double, agrumes, coing, raisinée, miel, avoine, framboise,  fleur de sureau… Plus qu’un simple recueil de recettes, Romandie  sucrée est une réelle plongée dans les vergers, les champs et les  fromageries d’ici. De Sierre à Genève en passant par Yverdon-les- Bains, La Tour-de-Peilz ou encore Rougemont, ces pâtissiers  racontent leur rapport aux produits qui les entourent, comment ils  les travaillent, ce qui les inspire… On se retrouve ainsi embarqué  dans un monde que l’on croit connaître mais qui recèle constamment de nouvelles surprises.

Afin de rendre la pâtisserie fine accessible, et puisque (presque) tout le monde aime les gâteaux, les recettes se classent en plusieurs  niveaux : de la simple madeleine au citron au complexe dessert à la  raisinée en passant par le flan à la mûre, la tartelette au colza ou la  mousse fraise-menthe. Mais peut-être plus que pour apprendre à  réaliser des recettes, on lit ce livre pour (re) découvrir un terroir  d’exception : la Suisse romande.

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