(thèses et mémoires).
Études réunies par Jean Balcou. Avec la collaboration de A. Petit, F. Laplanche, O.H. Bonnerot, J. Gaulmier, Simone Fraisse, E. Cebula et H. Durand.
ETUDES REUNIES PAR NICOLE CELEYRETTE-PIETRI
Essais sur la cuisine au moyen âge et répertoire des manuscrits médiévaux contenant des recettes culinaires.